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海南州美食~牦牛肉干

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发表于 2017-8-7 11:16:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在高原,提起牦牛肉可以说是无人不知无人不晓,其已经成为海南州特色的肉类食品,当地居民隔三差五,总是要吃一些牦牛肉,牦牛肉带给了他们强壮的体魄。红原的牦牛肉产量极大,新鲜的牦牛肉储存时间短,尤其是在夏季,天气比较炎热的情况下,很容易腐烂变质,为此,大家想到了一个好的办法,将牦牛肉腌制之后,风干晾晒,这样极大地延长了牦牛肉的储存时间。
走在红原的街街道道,随处都可以看到风干牦牛肉,对于风干之后的牦牛肉吃法,不同的家庭,不同的牦牛肉爱好者,各自有其独特的吃法,这也让牦牛肉的魅力尽显。下面中国牦牛肉交易网的小编为大家介绍下,几种常见风干牦牛肉的食用方法:
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1、直接食用
牦牛肉经过风干之后,制作成风干牦牛肉,由于其加工工艺的不同,再加上加工过程中,其添加不同的原料,因此,做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同,风干牦牛肉口味比较多,有常见的烟熏味、麻辣味、五香味,还有比较独特的口味风醋味、香草味、香辣味等。风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般,可以直接食用,大家撕开风干牦牛肉的层层包装,即可食用,补充能量。
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2、调料食用
在如今快捷化的生活下,人们希望食品能够方便快速,方便面、面条是我们生活经常碰到的两件东西,人们在享受这些美味的同时,也为这些美味的烹饪创造了一些新的方法,很多人喜欢把风干牦牛肉放入泡面中,用热水一冲,松软的风干牦牛肉散发出弄弄的肉味,经过热水浸泡后的风干牦牛肉,咀嚼起来也十分方便,成为一种独特的美食。
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3、凉拌着吃
凉拌牛肉,被很多人喜欢,不同的地区也有不同的吃法,如果你手上没有牛肉,那么,你完全可以用风干牦牛肉来代替熟牛肉,首先将风干牦牛肉用热水浸泡一定时间,待风干牦牛肉全部松软之后,将其捞出,然后再加入各种作料,这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了,虽然不及真正的熟牛肉,这种由风干牦牛肉获得的“熟牛肉”,品尝起来,也别有一番风味。
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4、清炒着吃
由于风干牦牛肉风干之后,会十分的硬,这样炒起来极为不便,因此,我们在炒之前,需要将风干牦牛肉用水浸泡一下,待肉松软之后,再混杂各种青菜一起清炒,之后加入作料,这样一盘别致的清炒牛肉就出锅了。
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其实,对于风干牦牛肉其还有很多独特的吃饭,有的人喜欢将其切成片,作为美食的点缀之物;还有的人,喜欢在吃火锅的时候,侵泡一下风干牦牛肉,来品尝这种独特的味道。如今的风干牦牛肉越来越受欢迎,大家在享受美味的同时,也真正享受到了健康,因为牦牛肉含有各种人体所需氨基酸以及各种微量元素。
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